Cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện

Trong nội dung bài viết này topchonmua sẽ hướng dẫn bạn cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện với vài bước đơn giản bạn có thể nấu được tỏi đen có vị ngọt, dẻo , thơm với rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 kg tỏi thường hoặc tỏi cô đơn Lý Sơn
  • 1 lon bia
  • Nồi cơm điện
  • Giấy bạc

1. Chọn tỏi với tép to và đều nhau để làm tỏi đen

Bạn cần lựa chọn những củ tỏi to, đẹp và đều. Việc lựa chọn tỏi ngon ngay từ ban đầu quyết định đến phần lớn mẻ tỏi đen của bạn có thành công hay không. Mua tỏi về bạn để tỏi khô rồi bóc một lớp vỏ mỏng bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn.

Nhiều người cho rằng nên chọn tỏi 1 nhánh tỏi cô đơn ở Lý Sơn để làm thì sẽ thu được chất lượng tốt nhất, nhưng giá các loại tỏi này thường khá đắt những 1 triệu đồng/kg. Nếu có điều kiện bạn hãy mua tỏi Lý Sơn để sử dụng còn không bạn có thể sử dụng tỏi thường để làm.

Lưu ý: Không sử dụng tỏi trung quốc để làm tỏi đen.

Cách phân biệt tỏi Việt Nam và Trung Quốc

Quan sát từ bên ngoài

phan-biet-toi-Vietnam-vs-toi-Trung-Quoc-topchonmua
  • Tỏi Trung Quốc có kích cỡ to, vỏ màu trắng hơi ngà vàng và đặc biệt là vô cùng dễ bóc.

  • Tỏi Lý Sơn thì củ nhỏ hơn nhiều chỉ bằng ⅓ củ tỏi Trung Quốc. Vỏ ngoài thường có màu trắng và hơi khó bóc.

  • Tỏi Đà Lạt củ nhỏ hơn tỏi Trung Quốc vỏ ngoài có màu nâu tím và cũng khó bóc.

Quan sát khi bóc lớp vỏ bên ngoài

meo-phan-biet-toi-viet-nam-voi-toi-trung-quoc-topchonmua

Quan sát khi tách các tép tỏi

toivn-tq-topchonmua
  • Tép tỏi Trung Quốc to hơn so với các tép tỏi của Lý Sơn và Đà Lạt nhiều.
  • Nhớ cắt đi những cuống tỏi dài và chỉ giữ lại phần quan trọng là phần củ thôi.

2. Ngâm tỏi đen với bia để ngấm men vi sinh

toi-den-ngam-bia-topchonmua

Tiếp theo bạn cho tỏi vào khay nhựa sạch, rồi đổ bia lên để cho bia thấm đều vào tỏi. Bạn ngâm tỏi khoảng 30 phút để tỏi ngấm men vi sinh của bia và không nên ngâm quá 30 phút Tỉ lệ ngâm bạn cho 1 kg tỏi thì sử dụng 1 lon bia. Lưu ý bạn chỉ đổ bia ngập tỏi và cứ sau 5 phút lại đảo tỏi một lần cho tỏi nhanh ngấm men vi sinh.

3. Ủ tỏi bằng giấy bạc

Chuẩn bị một tờ giấy bạc to, trải đều. Hết 30 phút ngâm tỏi, bạn vớt ngay tỏi ra rồi xếp tỏi vào trong tấm giấy bạc đó. Khi tỏi còn đang ướt, bạn bọc giấy bạc kín xung quanh tỏi để tỏi không bị hở ra, vì nếu có vết hở, tỏi sẽ không thể ngấm và lên men được.

4. Bắt đầu ủ tỏi trong nồi cơm điện để làm tỏi đen

Sau đó bạn cho giấy bạc bọc tỏi vào nồi cơm điện và nấu, bật chế độ warm, giữ ấm trong hai tuần liền ( bạn hoàn toàn có thể yên tâm là nồi cắm điện liên tục sẽ không bị hỏng và chỉ hết lượng tiền điện tương đối nhỏ).

5. Diễn biến quá trình ủ tỏi để làm tỏi đen trong suốt 14 ngày

Trong quá trình làm bạn có thể mở nồi ra kiểm tra tỏi hàng ngày. Mở vung ra xong rồi bạn nên đóng lại ngay bạn không nên để quá 5 phút nhé vì mở quá lâu sẽ làm ảnh hưởng đến nguồn nhiệt của nồi nấu làm giảm chất lượng.

Theo kinh nghiệm của nhiều chị em chia sẻ quá trình làm tỏi sẽ diễn ra như sau:

Ngày thứ 2 Khi mở ra kiểm tra tỏi giống mùi ngô bung, sờ bên ngoài nồi tỏi nóng ra để gĩ nhiệt.

ngay-thu-2-topchonmua

Ngày thứ 3 Tỏi bắt đầu mềm, mùi dịu hơn ngày đầu

ngay-thu-3-topchonmua

Ngày thứ 4: Tỏi có mùi thơm dịu, vẫn màu trắng và chín dẫn từ bên trong.

ngay-thu-4-topchonmua

Ngày thừ 7 Tỏi đen hơn rất nhiều một số củ có màu sẫm hẳn.

ngay-thu-7-topchonmua

Ngày thứ 13 tỏi đạt 9/10 điểm vỏ ngoài khô, tép tỏi bên trong đen và dẻo.

ngay-thu-12-topchonmua

Hi vọng qua bài viết hướng dẫn cách làm tỏi đen tại nhà sẽ giúp các bạn có những mẻ tỏi đen thơm ngon đầu tiên. Tuy vậy việc làm tỏi đen bằng nồi cơm điện sẽ đem lại hiệu quả không cao bạn nên cân nhắc chọn mua máy làm tỏi đen chuyên dụng sẽ tốt hơn. Nếu bạn muốn mua máy làm tỏi đen thì đừng bỏ qua bài viết kinh nghiệm chọn mua máy làm tỏi đen loại nào tốt của topchonmua nhé.

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Hẹn gặp lại ở bài viết tiếp theo.

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of